ラーメンのこだわり
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追及したのは、
毎日でも食べたくなる
ような味。
福岡県春日市の「一 ～HAJIME～」では、美味しいラーメンを提供するための努力を惜しみません。
食材と製法に徹底的にこだわり、毎日でも食べたくなるような一杯を目指しました。
魂込めて作り上げた当店のラーメンを、ぜひご賞味ください。
スープ
一 ～HAJIME～のとんこつスープは、毎日「新鮮なスープ」にこだわり、作り置きや注ぎ足しは一切しません。
素材と部位を厳選した豚骨をふんだんに使い、丁寧に下処理を行い、火力の強いスープ釜で10時間以上の時間をかけ、じっくりと豚骨の旨味エキスを抽出。
ミネラル分を豊富に含む水から炊き出した旨味が｢ギュッ｣と凝縮された濃厚スープには、 豚骨の天然コラーゲンがたっぷりと溶け込んでいます。
まろやかな口当たりと深い味わいで、老若男女に愛されるスープに仕上がっています。
麺
一 ～HAJIME～では、地元老舗製麺所の作るこだわりの麺を使用。当店のスープとの相性を考え、粉と水にこだわって製麺していただいております。福岡ラーメン独特の細麺でありながら、麺自体のコシとヒキを失わなず、スープに絡みやすく、
カタ麺からヤワ麺まで美味しく食べていただける太さと味にしています。
お好みの硬さでお楽しみください。
チャーシュー
一 ～HAJIME～で提供するチャーシューは、上質な脂ののった豚バラを使用。
1本1本丁寧に手切り･スジ切りし、余分な脂身をそぎ落としてあります。
その後、調合されたタレで煮込むことでジューシーで肉汁が広がる、とろけるように柔らかいチャーシューが完成します。
当店自慢のスープとも相性抜群です！
ねぎ
一 ～HAJIME～では、契約農家さんが丹精込めて作った上質なねぎを使用。
鮮度と品質にこだわったねぎは、シャキシャキと歯ごたえが良く、クセも少なく食べやすいのが特徴です。
当店のラーメンやチャーハンを美味しくしてくれる名脇役です。
旨さの決め手！ 秘伝のたれ
独自の製法で作り上げた秘伝のたれ。
辛さだけではない、旨みとコクのあるラーメンを
表現するのに欠かせません。
一度味わうとやみつきになること間違いなし！
ラーメン“居酒屋”としても
ご利用ください！
当店では、主役のラーメン以外にも、たくさんのお料理を提供しています。
試行錯誤を重ね生み出した、ラーメンにも勝るとも劣らない美味しい料理の数々を、アルコールとともにお楽しみください。
お得なセット割もございます。
昼でも夜でも、美味しいお料理とお酒でおもてなしいたします！
自家製
からし高菜
